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Auszüge aus unserer Speisekarte
| Vorspeise |
| Feldsalat mit Croutôns und lauwarmen Ziegenkäse im Speckmantel |
| Salatpotpourri mit einem Duet aus Serrano und Parmaschinken |
| Carpaccio vom Rinderfilet verfeinert mit Aceto Balsamico mit frischen Parmesanschnee an Ruccola Blättern |
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| Suppen |
| Rinderkraftbrühe vom Tafelspitz mit Grießklößchen |
| Schneckensüppchen Badische-Art |
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| Zwischengerichte & vegetarische Kost |
Mediterranes Grollgemüse mit Zucchini, Auberginen und Cocktailtomaten auf Tagiatelle Nudeln an Pesto Rosso Sauce |
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| Feines aus dem Ländle |
| Schwäbischer Wurstsalat mit roten Frühlingszwiebeln an Vinaigrette und Bratkartoffeln |
| Saure Leberle verfeinert mit badischem Rotwein und Bratkartoffeln |
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| Hauptgerichte |
| Gebratenes Steak vom schwäbischen Landschwein an Rahmtunke und Pommes Frites |
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Zart rosa gebratenes Entrecote vom Weiderind Holzfäller-Art mit gedünsteten Speck.- und Schalottenstreifen dazu martfrisches Gemüse und Country Kartoffeln |
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| Aus heimischen Wäldern |
| Hausgemachtes Hirschragout "Waidmanns-Art" mit Preiselbeeren und hausgemachten Spätzle, davor einen Salat der Saison |
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| Fisch |
Fischpotpourri aus Bodensee Kretzerfilet, Felchenfilet und Jakobsmuschel mit sautierten Flusskrebsen und Eismeeshrimps auf Blattspinat und marktfrisches Gemüse dazu Parmesanreis |
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| Dessert |
| Hausgemachtes Mousse au Chocolat anVanillesauce und gebrannten Mandelsplitter |
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Nur das Beste für unsere Gäste
Die Jahreszeiten sind auch in unserer Küche ein MUSS, daher berücksichtigen wir stets die Saison!
